Onlangs schreven wij over een proef in het Groningse restaurant ‘t Feithuis. Tien avonden kregen gasten van het Groningse restaurant na afloop geen rekening, zij mochten achteraf de waarde van het eten en drinken bepalen. Resultaat Zo’n driehonderd gasten hebben...
Lees meer »Initiatieven in de Horeca!
De Nederlandse gast wordt verwend. Een avond lekker eten in een goed restaurant met een goede kok is niet meer genoeg. We willen meer, we willen een Culinaire Smaaksensatie! Veel restaurants spelen hier op in. We moeten tenslotte de gast...
Lees meer »Stadscafé en restaurant ’t Feithhuis neemt proef op de som door waardebepaling achteraf!
In ’t Feithhuis komt er in maart en april geen rekening op tafel na het diner, maar mag de gast, op gezette tijden, zelf de waarde bepalen van de avond! Op deze manier toetst ’t Feithhuis wat gasten van de...
Lees meer »Hoe overtuig jij je gast?
In commerciële beroepen, dus ook in de horeca is het overtuigen en/of beïnvloeden van gasten heel belangrijk. Door de gast te beïnvloeden en te overtuigen kun je verkoop stimuleren. Maar hoe doe je dat dan? In ‘De psychologie van...
Lees meer »Tafel bereidingen
Wie kent ze niet, de klassieke restaurants waar je vroeger nog weleens met je ouders kwam. Waar de ober of kelner aan tafel mooie Stroganoff saus bereidde, een zeetong fileerde, een kreeft aan het hakken was of lekker de bekende...
Lees meer »