In ’t Feithhuis komt er in maart en april geen rekening op tafel na het diner, maar mag de gast, op gezette tijden, zelf de waarde bepalen van de avond! Op deze manier toetst ’t Feithhuis wat gasten van de nieuwe menukaart vinden en gelooft ’t Feithhuis zijn gasten zo beter te kunnen bedienen.
Een aantal jaar geleden heeft één van onze klanten ‘Heidehof’ precies hetzelfde gedaan. De ervaringen waren hier dat gasten onwennig reageerden, maar meer betaalde dan ze normaal zouden doen. Wanneer je betaalt geef je tegelijkertijd ook aan wat je van het gerecht vond. Gasten vinden vaak het gerecht dus meer waard dan het restaurant hiervoor rekent.
Hebben jullie hier al ervaring in? Vind je dit een goed idee? Waarom wel en waarom niet?
Wij hebben hier geen ervaring in, het is natuurlijk dubbel de gast betaald dan nooit de waarde die jij zou moeten hebben daar en tegen als mensen lekker hebben gegeten komen ze graag terug. Maar dan dus voor een andere prijs. Dit soort acties blijven moeilijk in deze tijd.
De gast laten bepalen wat het die avond waard is? Geen goed idee dus. de gast moet van te voren weten in welk restaurant hij terecht komt en in welke prijsklasse , ik ben bang dat het ook veel discussies zal opleveren achteraf. ik doe hier voorlopig niet aan mee.